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Zuppa di cipolle Posted by: eugeniotorre
Video duration: 338 seconds L'originale soupe d'oignons francese utilizza il burro e la gruviera. Questa è una versione nostrana con olio e parmigiano. Related: cipolle, cucgeneu3, cucgeneugc1, ricetta, zuppa |
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Zabaione Posted by: eugeniotorre
Video duration: 230 seconds Cucina di base - La preparazione dello zabaione Related: base, crema, cucgeneu1, cucgeneugm1, cucina, dolce, ricetta, zabaione |
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Pesto alla genovese nel frullatore Posted by: eugeniotorre
Video duration: 419 seconds Si tratta della versione moderna, cioè fatta col frullatore, della bandiera della cucina genovese: il pesto. Related: cucgeneu3, cucgeneugm1 |
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Pesto alla genovese nel mortaio Posted by: eugeniotorre
Video duration: 428 seconds L'autentica ricetta tradizionale del pesto alla genovese preparata nel mortaio di marmo Related: cucgeneu3, cucgeneugm1 |
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Focaccia al formaggio Posted by: eugeniotorre
Video duration: 364 seconds Si tratta di una specialità di Recco e, come per la farinata, anche per la focaccia col formaggio servirebbe un bel forno a legna. Related: cucgeneu1, cucgeneug, cucgeneuge1, cucina, focaccia, formaggio, magro, recco, ricetta |
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Pan cotto Posted by: eugeniotorre
Video duration: 251 seconds Un'antica ed economica ricetta genovese Related: cotto, cucgeneu3, cucgeneuga1, cucgeneugc1, economica, genovese, minestra, pane, ricetta |
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Verdure ripiene alla genovese (al forno) Posted by: eugeniotorre
Video duration: 539 seconds Nella versione classica al forno, si utilizza molto meno olio e non si friggono le verdure. Sono quindi più dietetiche ed economiche. Related: cipolle, cucgeneu1, cucgeneugi1, cucina, forno, genovese, magro, melanzane, ricetta, ripiene, verdure, zucchini |
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Polpettone alla genovese Posted by: eugeniotorre
Video duration: 356 seconds Il classico polpettone genovese a base di fagiolini e patate Related: cucgeneu3, cucgeneugi1 |
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Verdure ripiene alla genovese (fritte) Posted by: eugeniotorre
Video duration: 627 seconds E' questo un piatto tipico ligure in uso particolarmente nella stagione estiva anche perché le verdure ripiene si devono mangiare fredde o tuttalpiù tiepide e pertanto si prestano ad essere portate in gita. Related: cipolle, cucgeneu1, cucgeneug, cucgeneugi1, cucina, genovese, magro, melanzane, ricetta, ripiene, verdure, zucchini |
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Taglierini alla comandante Posted by: eugeniotorre
Video duration: 226 seconds I taglierini alla comandante erano uno dei cavalli di battaglia di un grande ristoratore genovese ormai scomparso, l'Augusto. Related: comandante, cucgeneu1, cucgeneuga1, cucgeneugl1, cucina, mortadella, primi, rapida, tagliatelle, taglierini |
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trenette avvantaggiate Posted by: eugeniotorre
Video duration: 348 seconds La più genovese delle ricette genovesi. Le trenette avvantaggiate con patate e fagiolini condite col pesto. Related: cucgeneu3, cucgeneugl1 |
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Focaccia dolce alla genovese Posted by: eugeniotorre
Video duration: 204 seconds il dolce che ai genovesi ricorda la loro infanzia Related: cucgeneu4, cucgeneugb1 |
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Linguine con le verdure Posted by: eugeniotorre
Video duration: 215 seconds Primo piatto rapido, gustoso e digeribile Related: cucgeneu2, cucgeneugl1, cucina, linguine, porro, primi, rapida, verdure, verza |
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Pan di famiglia Posted by: eugeniotorre
Video duration: 320 seconds Un pane semplice da fare e ottimo da mangiare Related: cucgeneu2, cucgeneuge1, famiglia, impasta, pane |
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Guida alla ricerca delle ricette Posted by: eugeniotorre
Video duration: 561 seconds Guida per l'utilizzo del ricettario Related: guida |
